Recette Faisan au chevreuil

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Recette Faisan au chevreuil

Message  Invité le Dim 20 Fév - 12:55

1- Préparez la farce en faisant bouillir le lait avec les échalotes hachées et les herbes jusqu'à ce qu'il réduise d'un tiers environ. Hors du feu, ajoutez la viande et le lard hachés ensemble. Joingnez les épinards hachés grossièrement. Mélangez avec les jaunes d'oeufs, parfumez des quatre-épices. Fendez chaque suprême en deux sans les couper complètement, salez, poivrez et glissez-y un bâtonnet de foie gras.

2- Etalez la crépine et tartinez-la d'une couche épaisse de farce au chevreuil.

3- Posez bout à bout les suprêmes de faisan farcis de foie gras, refermez la crépine bien serré et faites cuire quinze minutes à four moyen.

4- Servez, coupé en tranches sur des assiettes chaudes et accompagné de purée de coings, de purée de marrons, d'une charlotte de légumes...

Enfin moi je dis ça.... Mr. Green Mr. Green
J'en sais rien !!!
Je mange que des trucs mous et passés au micro onde batman

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Re: Recette Faisan au chevreuil

Message  Hojo le Dim 20 Fév - 16:29

ET..... c'est ça qu'il a mangé, ton batman ?
Ca a pas l'air de passer, c't'affaire Laughing

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- Meuh noooooon ... Mr. Green Mr. Green.
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Re: Recette Faisan au chevreuil

Message  secochuong le Lun 21 Fév - 14:23

c'est clair qu'après ça,un petit stage sur le trône est obligatoire si on vomit pas avant...
Mais bon,au moins il y a une nouvelle fiche' cuisin'!
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Re: Recette Faisan au chevreuil

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